Banon – chèvre de Provence en feuille de châtaignier

Le Banon vient de Haute-Provence. Ce petit fromage de chèvre est enveloppé dans des feuilles de châtaignier nouées de raphia, sous lesquelles il s’affine et devient crémeux, presque coulant. Son goût est franc et typé, avec des notes boisées apportées par la feuille.

• Lait : chèvre, lait cru
• Région : Provence
• Famille : pâte molle à croûte naturelle
• Accords : vin blanc ou rosé de Provence, pain de campagne

Vendu à la pièce. À retirer en boutique à Sotteville-lès-Rouen.