Livarot AOP – fromage normand à croûte lavée

Surnommé « le Colonel » pour les cinq bandelettes qui l’entourent, le Livarot est l’un des grands fromages de Normandie, né dans le Pays d’Auge. Sous sa croûte orangée, lavée pendant l’affinage, se cache une pâte souple et fondante au goût franc et corsé, bien plus doux en bouche que son parfum ne le laisse penser.

• Lait : vache
• Région : Normandie, Pays d’Auge
• Famille : pâte molle à croûte lavée
• Accords : cidre fermier, pommeau ou poiré, avec un bon pain de campagne

Vendu à la coupe en portions de 150 g, 300 g ou 450 g. À retirer en boutique à Sotteville-lès-Rouen.