Comté AOP 30/36 mois d’affinage

Un Comté d’exception, affiné entre 30 et 36 mois. Avec le temps, la pâte devient dense et friable, parsemée de cristaux qui croquent sous la dent, et les arômes gagnent en puissance : fruits secs, noix grillée, notes torréfiées et une très longue persistance en bouche. Un fromage de dégustation, pour les amateurs.

• Lait : vache, lait cru
• Région : massif du Jura
• Famille : pâte pressée cuite
• Accords : vin jaune ou vin blanc du Jura, noix, à savourer seul en fin de repas

Vendu à la coupe en portions de 150 g, 300 g ou 450 g. À retirer en boutique à Sotteville-lès-Rouen.